Torino. Salone Internazionale del Gusto 2006

Torino ospiterà al Lingotto dal 26 al 30 ottobre il Salone del Gusto, la più importante manifestazione dedicata ai prodotti enogastronomici di qualità.

Come giustamente osservato da Carlo Petrini, Presidente Internazionale Slow Food, il concetto di qualità alimentare deve necessariamente fondarsi su un prodotto che sia “buono, pulito e giusto”. Questo perché la gastronomia si fonda anzitutto sul lavoro agricolo e ciò comporta aspetti che riguardano strettamente da vicino la sostenibilità ambientale, da un lato, ed il rispetto dei diritti di chi lavora la terra, dall’altro. Il cibo è poi fondamentalmente cultura. Ad esso infatti si legano tradizioni gastronomiche che spesso affondano le loro radici nella storia stessa di un popolo.

Ed ecco che da tutto il mondo arriveranno profumi, sapori, colori, storie e culture che daranno vita ad un’atmosfera di frizzante convivialità. Formaggi, salumi, varietà di riso, pani di tutti i tipi, dolci, pesce, ma anche caffè, cacao, vini e birre a raccontare la biodiversità “del gusto” che rende ricchissimo il patrimonio delle culture del nostro pianeta Terra. Anzi della nostra Madre Terra. Non a caso anche quest’anno si terrà la mostra fotografica intitolata “Terra Madre” che espone volti e popoli dal mondo, le comunità delle donne, le etnie, i mercati e i piccoli produttori che con il loro lavoro mantengono in vita tradizioni gastronomiche spesso millenarie all’insegna di uno sviluppo sostenibile e rispettoso dell’ambiente.

Per gli amanti della cultura del vino è imperdibile la visita all’Enoteca, uno spazio dedicato ai produttori e alla degustazione in un ambiente piacevolmente arredato con tavoli e sedie dove saranno proposti i vini presenti nella guide “Vini d’Italia” e “Guida al Vino quotidiano”, accanto ad una prestigiosa selezione di alcune delle migliori etichette dell’enologia mondiale. Il “gusto” vi attende.

Lara Elia

Torino, Salone del Gusto
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